lunes, 29 de abril de 2013

Tartaletas de Mermelada

Buenas!
Hoy os pongo una receta de Masa Quebrada Dulce que tenia pendiente de escribiros y como sigo sin poder hacer mucho pues la aprovecho.

Esta tiene multiples aplicaciones ya que se puede utilizar de base para pasteles con todos los rellenos imaginables ( fruta, mermelada, chocolate, franchipan) o simplemente hornearla como si fueran pastas de té.

Es además de fácil, porque solo lleva 3 ingredientes, muy practica al poder hacer mucha cantidad y conjelarla para otra ocasión.

Esta vez yo la he usado como mini tartaletas rellenas de mermelada, utilizando los papeles de magdalena como molde.

Ingredientes:

- 125g de Mantequilla
- 250g de Harina
- 50g de Azucar
- una pizca de sal
- Mermelada al gusto para rellenar

* Para recordarlo solamente pensar que siempre es el doble de Harina que de Mantequilla.
* Tambien podeis cambiar el tipo de Harina de Trigo por Harina de Maiz o de Almendra, esta ultima dará mucho mas sabor.

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes con las manos, la mantequilla debe estar a punto pomada, practicamente derretida, así sera mas rápido.

Una vez unidos quedara como una especie de arenilla granulada, la apretamos bien envolviendola con papel film para guardarla en la nevera y que repose al menos una hora.

La sacamos y amasamos, cortamos con forma circular para meterla en los moldes de magdalena, le echamos una cucharadita de mermelada y por encima lo decoramos con trocitos de masa, pintamos con huevo batido y horneamos a 180' durante 25minutos.























domingo, 21 de abril de 2013

Tarta Hello Kitty con Fondant

Buenas! ya que no puedo moverme de la cama porque mi medico no me deja ( solo es lumbago nada grave) aprovecho y me pongo al dia con el blog que lo tenemos abandonado!!!

Hoy os pongo una receta que os prometí, una tarta de Hello Kitty dedicada claramente a la cumpleañera: Naroa, felicidadesss!

Ingredientes:

- 4 Huevos L
- 225g Chocolate fondant
- 300g Azúcar
- 175g Mantequilla
- 175g Harina
- 240ml Leche
- 65 g Cacao puro en polvo
- 1 cucharada de Bicarbonato
- 1/2 sobre Levadura química (unos 7g)
- 1 cucharadita Extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de Sal
- 2 cucharadas de Mermelada al gusto

Para el relleno:

- 250ml de Nata para montar
- 2 cucharadas de Azucar
- 3 cucharadas de Cacao en polvo

Para la decoración:

- 500g Fondant Blanco
- 50g Fondant Rosa
- Azucar Glacé
- Lápiz de Chocolate

Preparacion:

Se pica el chocolate, y se mete en el microondas junto con la mantequilla en intervalos de 1 minuto para que no se nos queme y le damos vueltas hasta que se integre, lo reservamos.

En otro recipiente batimos los huevos con el azucar, leche y vainilla hasta que quede esponjoso.

A parte mezclamos los solidos, harina, cacao, sal, bicarbonato y levadura tamizandolos todos.

Bien, ahora tenemos tres recipientes y hay que juntarlos pero poco a poco para que no pierda esponjosidad, lo haremos así: a la mezcla de huevos le añadimos un tercio de la mezcla de chocolate y de la de harina, luego cuando este integrado otro tercio y de nuevo otro hasta que todo este incorporado.

Para hornearlo lo podeis hacer de dos formas o todo en un molde cortarlo una vez frio o dividir la masa en dos moldes directamente.

No es necesario engrasar el molde puesto que la masa tiene bastante grasa.

Horneamos a 170grados con ventilador unos 45 minutos si lo hechais todo en un molde.

Pinchamos el centro con un palillo para comprobar que esta listo, sacamos y desmoldamos estando templadito y almibaramos con la mermelada (que previamente hemos puesto a hervir con el doble de agua) con un pincel. Cortamos con la forma que hayamos elegido en este caso, Hello Kitty.

Cuando este fria completamente podemos rellenar, esta vez con una trufa sencillisima. Batimos la nata hasta que monte y le echamos el azucar y el cacao. Con esta crema rellenamos y cubrimos el bizcocho para que facilite que el fondant se nos pegue. Guardamos en la nevera.

Empezamos con el fondant, que no os asuste que es como jugar con plastilina, la amasamos hasta que quede con el grosor adecuado. Para que no se pegue la extendemos con azucar glacé sobre la encimera.

Cubrimos la tarta con el fondant, y recortamos el sobrante. Decoramos los detalles finales como el lazo y los bigotes con mas fondant y el lapiz de chocolate que es como un botecito de pegamento con aplicador, os pongo foto tambien.

Animaos y hacer tartas divertidas con fondant y mandarlas a nuestra página de facebook os dejo el enlace:

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