Cuando en el colegio decia que habia comido tarta de zanahoria la reaccion general era: puajjj!! Pero os aseguro que esta buenisima.
Esta fue para mis compañeras de trabajo y yo creo que les encantó, y sino que digan lo contrario.
Ingredientes:
1,750kg de Zanahoria
200g de Azucar
200g de Mantequilla
1 paquete de Sobaos 36unidades ( los martinez de toda la vida)
Coco rallado
Elaboración:
Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias y las ponemos en la olla express hasta que se queden blandas, depende de cada olla el tiempo.
En un bol mezclamos la mantequilla, el azucar y las zanahorias ya pasadas por el pasapure. Esta pasta la dejamos enfriar.
Ahora es cuestión de hacer capas, una de sobaos, otra de crema y expolvoreamos coco y repetimos como mucho 3 veces porque no tiene que quedar muy alta.
Y listo!